Restaurant scolaire

La restauration scolaire des écoles maternelles et primaires, publique et privée est entièrement confectionnée à la cuisine centrale au restaurant scolaire des Barottards, et transférée pour partie au restaurant scolaire de la Nantaise en liaison chaude.
La confection des repas sur place est une volonté de la municipalité et permet à vos enfants de bénéficier d’une cantine engagée : des produits locaux et surtout bio, veillant à l’équilibre alimentaire et au plaisir du goût.
La Municipalité souhaite aller plus loin que la loi Egalim, en augmentant la part des produits locaux (60%) et ceux issus de l’agriculture biologique (30%).
Cette reprise en régie de la restauration scolaire poursuit donc trois objectifs :
* soutien aux filières agricoles de proximité notamment du Pays de Retz
* meilleure maitrise des évolutions tarifaires
* des repas de qualité, adaptés aux besoins et à l’apprentissage des goûts des enfants
Pour l’aider dans cette démarche, la commune bénéficie d’un accompagnement collectif et individuel dans le cadre de la convention du Projet Alimentaire Territorial du Pays de Retz.
Quels seront les moyens affectés à ce service ?
Thierry Robard, chef et gérant de la cuisine centrale dispose des formations nécessaires pour élaborer les menus et répondre aux besoins nutritionnels des enfants. Un agent de la cuisine évoluera au poste de second. Tous les autres agents de la restauration font déjà partie du personnel communal. La commune est propriétaire du mobilier et des équipements ; la configuration en self est donc conservée.
Le personnel possède une formation SST (Sauveteur Secouriste du Travail).
Y-aura-t-il un impact sur le coût du repas ?
Avec la régie, la commune aura une vision globale et une meilleure maitrise de tous les coûts. La Municipalité bénéficie également du dispositif de l’Etat « la cantine à 1€ » pour les familles les plus modestes (en fonction du quotient familial).